Выпечка На Сыворотке Рецепты

Выпечка на сыворотке: рецепты и советы

Сыворотка — это не только побочный продукт от приготовления творога, но и
замечательный ингредиент, который можно использовать в выпечке. Она придаёт
тесту мягкость, влажность и особый вкус. В этой статье мы поделимся
несколькими простыми и вкусными рецептами выпечки на сыворотке, которые
порадуют вас и ваших близких.

1\. Панкейки на сыворотке

Ингредиенты:

* Сыворотка — 250 мл
* Яйцо — 1 шт.
* Сахар — 2 ст. ложки
* Соль — 1/2 ч. ложки
* Разрыхлитель — 1 ч. ложка
* Мука — 200 г
* Масло растительное — 2 ст. ложки

Приготовление:

1. В глубокой миске взбейте яйцо с сахаром и солью.
2. Добавьте сыворотку и растительное масло, хорошо перемешайте.
3. В отдельной миске смешайте муку и разрыхлитель. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к жидким, кулинарные советы аккуратно перемешивая до однородной массы.
4. Разогрейте сковороду на среднем огне и слегка смажьте маслом.
5. Выкладывайте тесто порциями на сковороду и жарьте панкейки по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
6. Подавайте с медом, сиропом или свежими ягодами.

Эти панкейки станут отличным завтраком для всей семьи!

2\. Хлеб на сыворотке

Ингредиенты:

* Сыворотка — 500 мл
* Мука — 1 кг
* Дрожжи (сухие) — 10 г
* Сахар — 1 ст. ложка
* Соль — 1 ч. ложка
* Масло растительное — 3 ст. ложки

Приготовление:

1. В небольшой миске растворите сахар и дрожжи в тёплой сыворотке. Дайте постоять 10-15 минут, пока не появится пена.
2. В большой миске смешайте муку и соль. В центре сделайте углубление и влейте туда дрожжи и растительное масло.
3. Замесите тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным. При необходимости добавьте немного муки.
4. Накройте тесто полотенцем и дайте ему подойти в тёплом месте 1-1,5 часа, пока оно не увеличится в объёме в два раза.
5. После этого обомните тесто и сформируйте буханку. Выложите её в смазанную форму и дайте подойти ещё 30-40 минут.
6. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте хлеб 30-40 минут до золотистой корочки.
7. Готовый хлеб остудите на решётке.

Этот хлеб прекрасно подходит как для бутербродов, так и для подачи к супам.

3\. Пирог с ягодами на сыворотке

Ингредиенты:

* Сыворотка — 200 мл
* Яйцо — 2 шт.
* Сахар — 150 г
* Мука — 300 г
* Разрыхлитель — 1 ч. ложка
* Ванильный сахар — 1 ч. ложка
* Ягоды (малина, черника, клубника) — 300 г
* Масло сливочное — 100 г

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°C. Форму для выпечки смажьте маслом.
2. В одной миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до лёгкой пены.
3. В другой миске соедините сыворотку, растопленное сливочное масло и яичную массу.
4. В отдельной миске смешайте муку и разрыхлитель, затем добавьте в жидкую смесь и аккуратно перемешайте до однородности.
5. Вылейте половину теста в форму, распределите ягоды и залейте оставшимся тестом.
6. Выпекайте пирог 30-40 минут до золотистой корочки. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
7. Остывший пирог можно посыпать сахаром или подать с шариком мороженого.

Этот пирог станет отличным десертом для летнего чаепития.

4\. Кексы на сыворотке с орехами и изюмом

Ингредиенты:

* Сыворотка — 250 мл
* Яйцо — 2 шт.
* Сахар — 150 г
* Мука — 250 г
* Разрыхлитель — 1 ч. ложка
* Орехи (грецкие или фундук) — 100 г
* Изюм — 100 г
* Масло растительное — 100 мл

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°C и подготовьте формочки для кексов.
2. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до пышной массы.
3. Добавьте сыворотку и растительное масло, перемешайте.
4. В отдельной миске смешайте муку и разрыхлитель, затем добавьте в яичную массу и аккуратно перемешайте.
5. Вмешайте орехи и изюм.
6. Разложите тесто по формочкам, заполняя их на 2/3.
7. Выпекайте кексы 20-25 минут до золотистой корочки. Проверьте готовность шпажкой.
8. Остудите кексы на решётке и подавайте к чаю или кофе.

Эти кексы отлично подойдут для перекуса или десерта.

Заключение

Выпечка на сыворотке — это вкусный и полезный способ использовать этот
продукт. Сыворотка придаёт тесту уникальную текстуру и аромат, а также делает
выпечку более полезной. Приведённые рецепты просты в исполнении и не требуют
специальных кулинарных навыков. Попробуйте их в своём доме, и вы увидите, как
быстро и просто можно приготовить вкусные лакомства для своих близких.
Приятного аппетита!